Les quatre saisons

Saveur : Arôme audacieux, floral et frais du jardin. Saveurs savoureuses et fleuries. Agréable arrière-goût sucré/épicé persistant.

Jardin: Ce thé provient d'un jeune agriculteur qui a hérité de sa ferme familiale et s'est converti aux méthodes d'agriculture biologique il y a 15 ans. Il transforme ses récoltes du cultivar Four Seasons Spring en thé Oolong légèrement oxydé et non torréfié, ainsi qu'en thé noir et thé blanc. La combinaison de matières premières biologiques et de l'expertise locale de cette région historique de culture du thé offre des thés de spécialité de qualité constante tout au long de l'année.

Récolte : Songboling, Vendanges mécaniques, lot moyen. Printemps 2024.

Élévation: 400 m

Ce lot de thé printanier a été considérablement oxydé, ce qui a ajouté une composante herbacée savoureuse au caractère floral audacieux classique du cultivar Four Seasons Spring. Il offre un profil de saveur substantiel et complexe qui laisse le palais propre et rafraîchi. Le cultivar Four Seasons Spring est par nature exceptionnellement parfumé, avec des notes florales prononcées, en particulier lorsqu'il est transformé en « Oolong vert ». Ce caractère inné du profil de saveur se retrouve également dans le thé noir fabriqué à partir de cette variété. Il est plus complexe, plus sucré et a une saveur plus facilement reçue. En d'autres termes, vous n'avez pas besoin d'être un connaisseur pour l'apprécier !

Cette source de thé Oolong Four Seasons Spring est cultivée de manière biologique, sans l'utilisation d'engrais chimiques qui ont tendance à produire une « saveur artificiellement améliorée » dans les feuilles de thé. Lorsque les théiers sont nourris avec des aliments plus naturels et que le sol est encouragé à être plus « vivant » avec sa microbiologie, les plantes offrent un caractère plus naturel dans le profil aromatique du thé infusé. Le rendement de cette ferme biologique ne représente qu'un tiers de ce que peut produire la ferme voisine de culture conventionnelle Four Seasons Spring. C'est le témoignage le plus substantiel de l'engagement du producteur à produire de la qualité plutôt que de la quantité.

Printemps des quatre saisons : une race taïwanaise
Vers 1981, un producteur de thé de Mu Zha, dans le comté de Taipei, a découvert dans son jardin de thé un oolong hybride naturel particulièrement adapté au climat de Taïwan. Depuis, il a gagné en popularité grâce à sa production fiable et à sa saveur et son caractère uniques. Il est désormais cultivé à grande échelle comme thé oolong emblématique, propre à l'île de Taïwan. Le nom « Si Ji Chun » a été choisi en raison de la croissance prolifique des feuilles de la plante tout au long de l'année, ce qui permet au moins quatre récoltes par an qui produisent un thé au caractère frais et parfumé unique parmi les oolongs.

Guide de brassage : ​8 g de thé dans 300 ml d'eau à 90 °C. Laissez infuser 2 minutes. Répétez l'infusion. Ajustez selon votre goût.

Infusion à froid : Utilisez 6 g de thé par litre d'eau. Faites infuser le thé à température ambiante pendant 2 à 3 heures et savourez. Vous pouvez également placer votre bouteille d'infusion froide au réfrigérateur pour la faire infuser toute la nuit et la boire le lendemain.

Brassage Gongfu : Utiliser 1 g de thé pour 16 ml d'eau à 100 °C. Première infusion 50 secondes, deuxième infusion 40 secondes, troisième infusion 50 secondes. Peut être infusé 4 à 6 fois.