Tsui Yu asado

Sabor: Aroma intenso y tostado. Sabor intenso, intenso, ahumado y a nueces. Final tostado .

Jardín: Este artesano obtiene constantemente altas calificaciones en prácticamente todas las competiciones de té oolong de Taiwán, incluida la competición de té oolong más grande del mundo. Trabaja con una cooperativa de agricultores que comparten conocimientos y recursos. Un excelente ejemplo de métodos sostenibles combinados con experiencia.

Cosecha: cosecha a máquina, lote mediano. Songboling, Taiwán. Primavera de 2023.

Elevación: 400 metros

Estas hojas de té bien tostadas ofrecen un perfil de sabor intenso que hace de este té una alternativa perfecta al café, ¡en particular para las personas que intentan reducir su consumo de cafeína! Tostar las hojas de té libera la cafeína de las hojas, lo que reduce el contenido de cafeína en el té preparado.

El té preparado tiene un carácter equilibrado y abundante con notas de nueces y pecanas tostadas. Tiene un toque ahumado en el final, combinado con suficiente complejidad y un toque de dulzura que lo hace bastante satisfactorio. Este tipo de té es una excelente taza diaria de la que no te cansarás fácilmente y es económica.

Estas hojas se oxidaron mucho más que nuestro té Tsui Yu Oolong sin tostar para lograr resultados óptimos en su tueste. Este tiempo adicional y la atención especializada que se dedica a la elaboración de este té son lo que lo convierte en un té especialmente bueno. Es un té artesanal elaborado a partir de recursos económicos, lo que lo convierte en un excelente ejemplo de té de origen sostenible.

El té oolong de Tsui Yu Jade es un híbrido que se registró en la Estación de Investigación y Extensión del Té de Taiwán (TRES) en 1981. Fue diseñado para elaborar tés oolong y tiene una capacidad de oxidación variable. Es conocido por su aroma floral que adquiere un carácter a nuez tostada si las hojas se tuestan después de la producción.

Este lote de hojas de té proviene del tostador de té más activo que conocemos. Este hombre participa prácticamente en todas las competiciones de té oolong en el centro de Taiwán. Ganó el tercer puesto entre 6.777 participantes en la competición de té Dong Ding Oolong de la Asociación de agricultores de Lugu del invierno de 2018. Esta es la competición de té oolong más grande del mundo. Ganó el primer premio en la competición de té Dong Ding Tsui Yu Oolong de la Asociación de Comercio de Té del Condado de Nantou en el invierno de 2013. El té de competición se procesó para hacer un té tostado semioxidado al estilo del té Dong Ding Oolong. Nuestra selección de té Tsui Yu tostado se elabora según el estilo del estándar de esta competición. También ha ganado repetidamente el primer premio en la competición de té Jin Xuan Dong Ding Oolong de la Asociación de Comercio de Té del Condado de Nantou. Esta es una región que está compuesta por algunos de los mejores productores de té del mundo. Es una persona muy motivada y progresista, lo que lo convierte en una figura ejemplar en su campo.

Este lote de té se cultivó a 400 m de altitud, lo que significa que las granjas están en un terreno relativamente plano, lo que permite la cosecha a máquina. La máquina es un tipo de tijera cortasetos portátil que manejan dos personas, una a cada lado de la hilera de arbustos de té. Un accesorio de vacío recoge las hojas cosechadas en una bolsa de tela. Si bien la cosecha a máquina da como resultado que se corte una parte de las hojas y los tallos, este método conveniente permite una cosecha oportuna en las últimas horas de la mañana, lo que garantiza que el marchitamiento solar se realice en el momento ideal para la fase inicial de marchitamiento de las hojas. La cosecha a máquina proporciona un mayor control sobre estas condiciones diarias simplemente porque es más rápida y no requiere programar un equipo de recolectores.

Taza: 6 g de té en 300 ml de agua a 100 °C. Deje reposar durante 4 minutos. Vuelva a dejar reposar. Ajuste a gusto.

Café frío: Utilice 5 g de té por litro de agua. Deje reposar el té a temperatura ambiente durante 2 o 3 horas y disfrútelo. También puede colocar la botella de infusión fría en el refrigerador para dejarlo reposar durante la noche y que esté listo para beber al día siguiente.

Gong-fu: Cubre apenas el fondo de tu tetera Gongfu con hojas de té (aproximadamente 8-10 g para una tetera de 175 ml). Usa agua a temperatura hirviendo y deja reposar durante unos 50 segundos. Aumenta el tiempo de infusión con cada infusión sucesiva. Las hojas se pueden infusionar entre 6 y 8 veces.